2010年02月21日

マメジン味噌づくり

misodukurikousihabutta.jpgmisodukurikousihabutta2.jpgmamewoyokuniru.jpgdaizunominchi.jpgdaizunominchi2.jpgkouji.jpgmisodama.jpgmisodama2.jpgmisodama3.jpgmisosikomi.jpg
金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で味噌づくりを行いました。

味噌づくりの講師はぶった農産の佛田利弘社長。

原材料は…
大豆13キロ(1斗)
こうじ18枚(1枚は900グラム)
塩6キロ
湯冷ましの水6リットル
でした。

マメジンの味噌作りDAYに豆腐を作りました

tofuyonomame.jpgtofujyunbi.jpgmikusa.jpgdaizunosiruwofuttou.jpgtonyu.jpgnigariwoireru.jpgtofu.jpgtofuoboro.jpg冬の恒例、マメジンの味噌作り。

味噌作りと豆腐作りを同時に行いました。

この写真は、豆腐作りの様子です。